- Trattoria da Carla -
Menù alla Carta
Menu di Stagione
Il menù potrebbe subire alcune variazioni in base alla disponibilità delle materie prime usate nel periodo
La Carta
Menu
- ANTIPASTI -
La selezione del Mulino: Cresponetto, coppa alla bonarda, lardo di Spallone “Vecchio Varzi", gnocco fritto e la nostra giardiniera
Piatto "L'Oca Ducale": salame cotto, galantina, prosciutto cotto, petto d'oca affumicato, il ns. patè di fegato, pan brioche
Battuta di fassona, jus di manzo, funghi ostrica, chips di patate e rucola
Torcione di foie gras, pan brioche, frutta fresca e le nostre composte
Burrata, piselli, fave e piattoni, senape e salsa allo stracchino
Coniglio, gamberi e finocchi
Insalata di polpo e asparagi
- PRIMI PIATTI -
Riso Carnaroli "Riserva San Massimo" del Mulino con petto d'oca affumicato, funghi porcini, asparagi (min. 2 persone)
Riso Carnaroli “Riserva San Massimo” asparagi e Blu del Monviso (min.2 persone)
Riso Carnaroli “Riserva San Massimo” ortiche, gamberi e tartufo nero (min.2 persone)
Tagliatelle "40 tuorli" al ragout tradizionale d'oca
Fusillone "Verrigni" vongole, bottarga e pomodorini gialli
Ravioli del plin alla carbonara
Spaghettoro "Verrigni" cacio & pepe, fave, ricci di mare
- SECONDI PIATTI -
Filetto di manzo, crema di patate e asparagi
La nostra costoletta di vitello alla milanese, cotta nel burro chiarificato e sfoglie di patate fritte
Scamone di agnello, fondo alla salsa bbq, budino di piselli e olio alla vaniglia
Petto d’anatra all'arancia, zucchine, caprino e albicocche
Ombrina alla parmigiana
Tonno appena scottato, giardino di verdure e salsa bernese
Selez. di formaggi "Non Toccatemi il formaggio" - 6 tipologie/confetture
- I DESSERT -
Degustazione dei nostri gelati/sorbetti
Zabaione caldo con il nostro gelato alla crema
Tortino al cioccolato, panna e gelato alla stracciatella - 12 min. di cottura
La zuppa inglese
Cheesecake, ciliegie, porto e pepe rosa - alcool free
Tartelletta, frutta di stagione, le sue salse e sorbetto al mango
Degustazione di cioccolato "Gran-Cru, Valrhona"
Pane e coperto
Caffè e piccola pasticceria
