- Trattoria da Carla -
Menù alla Carta
Menu di Stagione
Il menù potrebbe subire alcune variazioni in base alla disponibilità delle materie prime usate nel periodo
La Carta
Menu
- ANTIPASTI -
La selezione del Mulino: Cresponetto, coppa alla bonarda, lardo di Spallone “Vecchio Varzi", gnocco fritto e la nostra giardiniera
Piatto "L'Oca Ducale": salame cotto, galantina, prosciutto cotto, petto d'oca affumicato, il ns. patè di fegato, pan brioche
Battuta di fassona con asparagi, cubi di polenta e burrata
Torcione di foie gras, pan brioche, frutta fresca e le nostre composte
Seppioline quasi in umido, funghi cardoncelli, fave, piselli e carote
Sformato di piselli con giardino di verdure e salsa allo zafferano
- PRIMI PIATTI -
Risotto Carnaroli "Riserva San Massimo" del Mulino con petto d'oca affumicato, funghi porcini, asparagi (min. 2 persone)
Risotto Carnaroli “Riserva San Massimo” pere, foie gras, prato fiorito (min.2 persone)
Tagliatelle "40 tuorli" al ragout tradizionale d'oca
Fusillone "Verrigni" cacio & pepe, asparagi, guanciale e crema d'uovo
Ravioli alle zucchine, taleggio e camomilla
Spaghettone affumicato "Verrigni" cappesante, pomodorini e pistacchio
- SECONDI PIATTI -
Filetto di manzo, il suo jus, crema di patate e pack-choi
La nostra costoletta di vitello alla milanese, cotta nel burro chiarificato e sfoglie di patate fritte
Coscia d’oca confit, peperoni, patate e chinotto
Petto d’anatra all'arancia, patate viola, spinacino e broccoli
Ombrina, jus alla pizzaiola, carciofo e polvere di cappero
Selez. di formaggi "Non Toccatemi il formaggio" - 6 tipologie/confetture
- I DESSERT -
Degustazione dei nostri gelati/sorbetti
Zabaione caldo con il nostro gelato alla crema
Semifreddo al cioccolato fondente e lamponi, il suo gelato
La zuppa inglese
Bignolata al cioccolato bianco e pistacchi
Tartelletta, panna e fragole con il gelato in accompagnamento
Degustazione di cioccolato "Gran-Cru, Valrhona"
Pane e coperto
Caffè e piccola pasticceria
