- Trattoria da Carla -
Menù alla Carta
Menu di Stagione
Il menù potrebbe subire alcune variazioni in base alla disponibilità delle materie prime usate nel periodo
La Carta
Menu
- ANTIPASTI -
La selezione del Mulino: Cresponetto, coppa alla bonarda, lardo di Spallone “Vecchio Varzi", gnocco fritto e la nostra giardiniera
Piatto "L'Oca Ducale": salame cotto, galantina, prosciutto cotto, petto d'oca affumicato, il ns. patè di fegato, pan brioche
Battuta di fassona, crema al parmigiano, cipolla candita, nocciole e la loro maionese
Torcione di foie gras, pistacchi, pere, gelatina al moscato e pan brioche
Il calamaro & il carciofo, patate e salsa al pepe verde
Zucca, uovo 68°, fonduta di toma e topinambur
- PRIMI PIATTI -
Riso Carnaroli "Riserva San Massimo" del Mulino con petto d'oca affumicato, funghi porcini, asparagi (min. 2 persone)
Riso Carnaroli “Riserva San Massimo” zucca, barolo e crema di foie gras (min.2 persone)
Tortellini in brodo della "Nonna Carla"
Tagliatelle "40 tuorli" al ragout tradizionale d'oca
Pasta & fagioli, gamberi e anice
Raviolo di polenta concia, zucca, fonduta al gorgonzola
Spaghetto AOP, capesante e tartufo nero
Gnocchi di patate, carciofi, guanciale e castelmagno
- SECONDI PIATTI -
Tagliata di manzo, pack choi croccante, aceto balsamico
Pancia di maialino, crauti, senape e composta di mele
La nostra costoletta di vitello alla milanese, cotta nel burro chiarificato e sfoglie di patate fritte
Coscia d'oca CBT, patate e arance
Petto d’anatra laccato alle spezie, puntarelle e crema di pomodoro
Trippa e foie gras
Baccalà fritto, scarola, pinoli e uvetta
Selez. di formaggi "Non Toccatemi il formaggio" - 6 tipologie/confetture
- I DESSERT -
Degustazione dei nostri gelati/sorbetti
Zabaione caldo con il nostro gelato alla crema
Bavarese al pistacchio, caramello salato e pistacchi sabbiati
Salame di cioccolato bianco, cacao e liquirizia
Torta di nocciole, pere e ricotta
Frolla al tiramisù
Degustazione di cioccolato "Gran-Cru, Valrhona"
Pane e coperto
Caffè e piccola pasticceria
