- Trattoria da Carla -
Menù alla Carta
Menu di Stagione
Il menù potrebbe subire alcune variazioni in base alla disponibilità delle materie prime usate nel periodo
La Carta
Menu
- ANTIPASTI -
La selezione del Mulino: Cresponetto, coppa alla bonarda, lardo di Spallone “Vecchio Varzi", gnocco fritto e la nostra giardiniera
Piatto "L'Oca Ducale": salame cotto, galantina, prosciutto cotto, petto d'oca affumicato, il ns. patè di fegato, pan brioche
Battuta di fassona, pomodorini, olive, capperi
Torcione di foie gras, pan brioche, frutta fresca e le nostre composte
Zucchina 360° : fiore di zucchina ripieno di ricotta, il suo sformatino e la tartelletta salata
Gamberi e lattuga in salsa cocktail
Carpaccio di tonno rosso, burrata e basilico
- PRIMI PIATTI -
Riso Carnaroli "Riserva San Massimo" del Mulino con petto d'oca affumicato, funghi porcini, asparagi (min. 2 persone)
Riso Carnaroli “Riserva San Massimo” mantecato all'olio, fiori di zucchina, capesante e tartufo nero (min.2 persone)
Tagliatelle "40 tuorli" al ragout tradizionale d'oca
Fusillone "Verrigni" vongole, bottarga e pomodorini gialli
La parmigiana di melanzane in un tortello, burrata e basilico
Spaghettoro "Verrigni" cacio & pepe, fave, ricci di mare
Zuppetta tiepida di legumi, stracciatella, gamberi rossi marinati e crostini croccanti
- SECONDI PIATTI -
Controfiletto di manzo, patate al rosmarino
La nostra costoletta di vitello alla milanese, cotta nel burro chiarificato e sfoglie di patate fritte
Agnello, verdure all'agro, mayo al pomodoro, il suo fondo
Petto d’anatra al pepe, lamponi, menta, insalata di stagione
Polipo, foie gras e pesche
Tonno appena scottato, giardino di verdure e salsa bernese
Selez. di formaggi "Non Toccatemi il formaggio" - 6 tipologie/confetture
- I DESSERT -
Degustazione dei nostri gelati/sorbetti
Zabaione caldo con il nostro gelato alla crema
Semifreddo alla meringa e frutti di bosco
Torta tiramisu'
Crema catalana alle pesche
Tartelletta croccante al cioccolato, mirtillo e caramello salato
Degustazione di cioccolato "Gran-Cru, Valrhona"
Pane e coperto
Caffè e piccola pasticceria
