Menù alla Carta

L'oca nel piatto "Salumeria Nicolino" - Mortara: salame cotto, galantina, prosciutto cotto, petto d'oca affumicato, il ns. patè di fegato, pan brioche (salumi selezionati secondo la disponibilità)

I salumi spagnoli, pan y tomate : Jamon iberico Bellota sigillo rosso Casalba, Chorizo iberico Bellota Casalba, Cecina de vaca Casalba

Battuta di fassona, senape e limone, patate croccanti, polvere di cappero

Torcione di foie gras, pesche, aceto balsamico, pan brioche

Calamari e gamberi, coulis di pomodori, salsa verde, cous cous tostato

Tonno al coltello, burrata, verdure sott'olio

Riso Carnaroli “Riserva San Massimo” alla mediterranea: crema di pomodoro bruciato, mozzarella, basilico, capperi, olive (min.2 persone)

Lasagna, gamberi, burrata, prezzemolo

Gnocchi gialli, fiori di zucchina, robiola, tartufo nero

Tagliatelle "40 tuorli" al ragout tradizionale d'oca

Tagliolino al basilico, pomodori confit, crema di pinoli, tartare di gambero

Paccheri alla carbonara, guanciale croccante, pecorino

Pancia di vitello a lunga cottura, pomodori, cipolla rossa, olio al peperoncino

La nostra costoletta di vitello alla milanese, cotta nel burro chiarificato e sfoglie di patate fritte

Filetto di manzo, purè mantecato a freddo, aneto, zucchine

Petto d’anatra alle foglie di fico, melanzane marinate, fichi, menta

Rombo arrosto, acqua di pomodoro, cetrioli, rucola

Selez. di formaggi "Non Toccatemi il formaggio" - 6 tipologie/confetture

Lumache alla bourguignonne - la dozzina : burro, aglio, prezzemolo

Riso, pesche, vaniglia

Anguria, fior di latte, menta, liquirizia

Bavarese allo yogurt, mango, cacao

Panna cotta, cremoso alle more, frutta di stagione

Millefoglie, fragole e lamponi, il loro sorbetto

Degustazione di galati e sorbetti

una selezione di nostra produzione tra cremosità e freschezza

Scegli i tuoi tre gusti

GELATI: crema, pistacchio, nocciola, cioccolato, caffè

SORBETTI: limone, frutti di bosco, mojito, passion fruit, albicocca

Degustazione di cioccolato "Gran-Cru, Valrhona"