La tradizione della Lomellina incontra una cucina contemporanea

Ristorante

Una storia di famiglia dal 1957

La storia del ristorante affonda le sue radici nel 1936, quando in questi spazi era già presente un’osteria. Nel 1957 inizia il percorso della nostra famiglia, che trasforma il locale in una trattoria dedicata alla cucina tipica lomellina.

Generazione dopo generazione, la passione per la ristorazione si evolve insieme al modo di intendere la cucina.

Nel 1996 la trattoria cambia volto e diventa un ristorante più raffinato, conservando però ciò che da sempre ne rappresenta l'identità: il legame con il territorio, l'ospitalità e il piacere della buona tavola.

Territorio, STAGIONI e creatività

La nostra cucina

La nostra cucina parte dalla Lomellina, dalle sue stagioni e dai prodotti che da sempre ne raccontano la tavola.

Il riso è uno dei suoi protagonisti insieme ad oca e anatra.

La tradizione resta il punto di partenza ma ci piace rileggerla con  tecnica, creatività e un pizzico di leggerezza.

Tutto questo è reso possibile dal lavoro di Giuliano Polo, chef di Trattoria da Carla da oltre vent'anni e dalla collaborazione della sua brigata.

In fondo, le radici sono importanti ma anche il modo in cui scegliamo di raccontarle oggi.

UN RACCONTO CHE CAMBIA CON LE STAGIONI

I nostri piatti

Il nostro menù segue la disponibilità degli ingredienti e le idee che ogni giorno prendono forma in cucina. Carni, selvaggina, pesce e verdure si alternano in piatti che guardano alla tradizione con uno spirito contemporaneo. Una cucina in movimento, che cambia senza dimenticare da dove viene.

Il nostro legame con la Lomellina

Il Risotto

Ingredienti raccontano un territorio più di qualsiasi parola, e per noi il riso è uno di questi. Il risotto è un pilastro della cucina di Trattoria da Carla e rappresenta il legame con la Lomellina, famosa per la risicoltura.

Utilizziamo il prestigioso riso Carnaroli della Riserva San Massimo, lavorato con ingredienti freschi e di stagione. Dalla tostatura alla mantecatura, ogni passo è curato per ottenere la giusta consistenza e intensità di sapore. I nostri risotti si abbinano a carne, pesce, verdure e formaggi, mantenendo sempre il riso come protagonista. Tradizione e creatività si fondono in un'autentica espressione della nostra cucina.

MENù DEGUSTAZIONE

Under 30

Un percorso pensato per giovani forchette, dove la tradizione esce dagli schemi. Piatti da condividere, contaminazioni, ricordi trasformati e qualche sorpresa. Con un linguaggio più libero e curioso. Un modo diverso di stare a tavola e di scoprire Trattoria da Carla.

UN'ESPERIENZA DA CONDIVIDERE

Regala Trattoria da Carla

Una cena, un soggiorno, un'esperienza da vivere o un pensiero da portare a casa. Abbiamo raccolto diversi modi di regalare Trattoria da Carla: scegli quello che ti piace e lascia che al resto pensiamo noi, perché i regali più belli, spesso sono quelli che diventano ricordi.

Eleganza, luce e atmosfera

Le nostre sale

L'esperienza continua negli ambienti del ristorante.

Le nostre tre sale sono caratterizzate da soffitti con travi a vista, pavimenti in ceramica, pareti chiare alternate al calore del mattone e un'illuminazione morbida e avvolgente.

Spazi eleganti ma mai eccessivamente formali, pensati per lasciare che siano la cucina, la tavola e il piacere della convivialità a rimanere al centro dell'esperienza.