Menu' di Pasqua 2024

   AMUSE BOUCHE

Lisca al nero di seppia con pescatrice mantecata

ANTIPASTI

Gamberi e variazione di asparagi

Cotto e crudo di vitello, piselli, funghi shitake e crumble al Parmigiano

PRIMI PIATTI

Risotto Carnaroli "Riserva S.Massimo", borragine, sgombro leggermente marinato e limone candito

Ravioli cacio e pepe, crema di asparagi, crumble di pancetta e bottarga di tuorlo d'uovo

SECONDO PIATTO A SCELTA

Branzino arrosto, fave, bisque di gambero rosso, finocchi crudi ed arancia bruciata

Oppure

Agnello, il suo fondo, panure di erbe e la nostra insalata del momento

PRE DESSERT

Sorbetto alla fragola, spuma di zabaione al passito

DESSERT

Tortino al cioccolato 72% con cuore morbido su crumble di vaniglia, gelato al mango e pepe rosa

La nostra piccola pasticceria per accompagnare il caffè

Coperto e acqua inclusi nel prezzo

Vini esclusi