La Carta

Antipasti:

La selezione del Mulino : Cresponetto, coppa alla bonarda, lardo di Spallone “Vecchio Varzi",

gnocco fritto e la nostra giardiniera

                                                       €.17,00                                                       

Piatto "L'Oca Ducale": salame cotto, galantina, prosciutto cotto, petto d'oca affumicato, il ns. patè di fegato, pan brioche

€.18,00

Battuta di fassona alla carbonara

€.19,00

Burrata con puntarelle, acciughe del Cantabrico e pomodorini canditi

€.17,00

Torcione di foie gras d'anatra, pan brioche alla farina di fioretto e mostarda di agrumi

€.24,00

Il fritto del Mediterraneo :  alici, gamberi rosa, merluzzetto, calamari e verdure dell'orto

€.20,00

Zucca, cardoncelli, blu di bufala e nocciole

€.18,00

I primi piatti:

Risotto del "Mulino": petto d'oca affumicato, funghi porcini, asparagi

(min. 2 persone)

€.16,00

Risotto cacio e pepe, carciofi e gamberi

(min. 2 persone)

€.19,00

Tortellini in brodo della Nonna Carla

€.12,00

Spaghetti di Gragnano ai ricci di mare, polvere di aglio nero, scampi e profumo di lime

€.19,00

Tagliatelle "40 tuorli" al ragout tradizionale d'oca

€.18,00

Lasagnetta, faraona e jus di vitello

€.18,00

Fusilli di castagne, pancetta, fonduta d'alpeggio e porri fritti

€.18,00

Gnocchi di zucca, patate, funghi shitake e tartufo nero

€.18,00

I secondi piatti:

Intercosta di manzo, jus di vitello, patate e cime di rapa

€.27,00

Petto d'anatra CBT al vermuth, purea di topinambur e pak-choi

€.26,00

Coscia d'oca CBT, agrumi e misticanza di stagione

€.26,00

Guancialino di vitello, senape antica, radicchio e crema di patate

€.26,00

Costoletta di vitello alla milanese, burro chiarificato, sfoglie di patate fritte

€.26,00

Pancia di maialino CBT, il suo jus, broccoli, zucca, castagne e cipolle di Tropea

€.22,00

Scaloppa di foie gras, gambero arrosto e frutto della passione

€.30,00

Ombrina, lenticchie, melograno e aglio nero

€.25,00

Baccalà mantecato, puntarelle e tartufo nero

€.22,00

Lumache alla bourguignonne (dozzina)

€.18,00

Selez. di formaggi "Non Toccatemi il formaggio" -6 tipologie/ confetture

€.13,00

I dessert:

Degustazione dei nostri gelati/sorbetti

€.7,00

Zabaione caldo con il nostro gelato alla crema

€.8,00

Panna cotta, fave di tonka, pera e cacao

€.8,00

Torta di mele, caffè e mascarpone

€.8,00

Tortino al cioccolato, coulis ai frutti di bosco ed il suo sorbetto

€.9,00

Flan parisien, mandarino ed amarene

€.9,00

Degustazione di cioccolato "Gran-Cru, Valrhona"

€.6,00

Pane e coperto

€ 3.00

Caffè e piccola pasticceria

€ 3.00